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Carta gourmet

Il menu gourmet è disponibile solo a cena

Scaloppa di foie gras caramellata con salsa al mandarino e pera al profumo di caffè
CHF 35.-

 

Spaghetto freddo con sashimi di spigola al profumo di arancia e limone
CHF 30.-
aggiunta di caviale CHF 4.- al grammo

 

Ravioli ripieni di carcio con salsa ai frutti di mare e spuma di ricotta
CHF 30.-

 

Piccione arrosto con le sue frattaglie, pureè di sedano rapa e riduzione di vino rosso
CHF 55.-